MERMELADA DE LIMÓN, COMO PREPARARLA, SABROSA Y SALUDABLE.

1 año
1958 Visitas
MERMELADA DE LIMÓN, COMO PREPARARLA, SABROSA Y SALUDABLE.

OPCIÓN 1: MERMELADA CASERA DE LIMÓN

INGREDIENTES:





  • seis limones
  • dos vasos y ½ de azúcar blanco
  • 1 rama de canela
  • dos anís estrellado
  • La cascarilla de un limón
  • 1 cucharada de edulcorante
  • 1 rama de regaliz









PROCEDIMIENTO:

Mondar los limones y reservar la cascarilla de uno de ellos. Quitarles a todos la parte blanca.
En una olla se ponen los limones (troceados), el azúcar, la rama de canela, el anís y el regaliz. Cocinar a fuego medio a lo largo de cincuenta minutos y remover en ocasiones.
Cuando comience a estar líquido, añadir la corteza de limón y diez minutos ya antes de acabar de cocinar, agregar el edulcorante.
Apagar el fuego y retirar de la mermelada la piel del limón, las pepitas y las ramas de canela y regaliz.
Dejar enfriar y también introducir en un bote de cristal limpio y esterilizado.

OPCIÓN 2: MERMELADA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

  • Azúcar moreno
  • 1 kg de limones pelados
  • 1 ramita de canela

PROCEDIMIENTO:

Adecentar y mondar los limones y reservar la piel.
Eliminar bien toda la parte blanca de los limones pues es muy amarga y puede deteriorar la mermelada.
Pesar la carne de los limones pelados para saber la proporción de azúcar. La proporción de azúcar para la mermelada casera de limón (y para todas y cada una de las mermeladas caseras normalmente) es de ½ kg de azúcar por cada kg de limón (o bien de fruta).

  • En una olla echar la carne de los limones, el azúcar y la rama de canela. Si se quiere la mermelada con tropezones, ahora es el instante de echar la cascarilla de entre los limones bien troceada.













Cocer a lo largo de unos cuarenta y cinco minutos removiendo algunas veces. Cuando la textura sea semejante a la de un jarabe y la mezcla sea homogénea, la mermelada va a estar lista. Retirar del fuego y dejar enfriar.
El aspecto de esta mermelada es torrado por el azúcar moreno. Si se prefiere una mermelada amarilla, se puede utilizar azúcar refinado.
Cuando esté fría, introducir en un tarro de cristal limpio y desinficionado.
Si salen múltiples tarros o bien si no se planea consumirla medianamente pronto, se puede envasar al vacío. Para esto, atestar los botes de mermelada, cerrarlos herméticamente y calentarlos al baño maría a lo largo de veinticinco minutos. Después se retiran y se ponen boca abajo a lo largo de unas horas hasta el momento en que se haga el vacío.

OPCIÓN 3: MERMELADA CASERA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

  • quinientos g de limón
  • trescientos cincuenta g de azúcar

PROCEDIMIENTO:









Mondar, cortar y retirar las pepitas de los limones.
Poner los limones troceados en una olla así como el azúcar.
Cocer a lo largo de unos cuarenta minutos removiendo en ocasiones.

  • Una vez bien cocida la mermelada, verter en un recipiente de batidora y batir hasta el momento en que no queden tropezones.
    Poner la mermelada en tarros de cristal anteriormente esterilizados.

Comentarios